养生先养心

过量的肉食导致缺钙和骨质疏松

养生常识 2019-06-17 23:2461我们要养生沙皇站长
当朋友们看到“过量的肉食导致缺钙和骨质疏松”这个标题后,一定会认为我们要养生在危言耸听,那么到底是不是呢?请您读下去就知分晓。
 
过多食用肉类的人往往易患各种生活习惯病。在日本,大肠癌、心脏病、糖尿病、肥胖和骨质疏松症患者都大大增加了。
 
 
生岛:

食用肉类的人容易患大肠癌、心脏病和高血压。那么,是否应该杜绝吃肉呢?如果可以吃一点儿,以多少为宜?
 
新谷:
 
多年来,肉类一直都被认为是营养价值非常高的食品。以前,当人们身体不适或者疲劳时,都要多吃肉,希望以此来补充元气。无论在美国还是日本,持有这种观点的人都还为数不少。其实,这种观点已经完全落伍了。
 
我为很多人做过大肠检查。从我的临床经验来看,经常食肉的人,几乎无一例外,肠相都很糟糕。他们的肠道又短又硬,蠕动不佳,易残存宿便。最严重的是,除了出现大肠癌或大肠息肉等恶劣肠相外、往往还伴有心脏病、高血压、高血脂、癌症、痛风或糖尿病等疾病。
 
与之相比,经常食用谷物、豆类、蔬菜和水果的人肠相则相当好。美国的一些素食者,大肠柔软、修长、肠相极佳。柔软的肠道蠕动自如,排便通畅,不易残存宿便,因而罹患大肠癌和大肠息肉的风险也低。他们不仅不易患大肠癌,也很少患乳腺癌、肺癌和前列腺癌等。
 
从肠相可以看出,要远离大肠癌,就必须控制肉类。爱吃肉的偶尔想过过瘾也无可厚非。不过,牛肉、猪肉以及火腿、香肠、培根等肉制品每月至多吃2~3次,鸡肉每周1~2次。发育期的青少年和胆固醇指标正常的人,每周可以吃3~4个本地产鸡蛋。喜欢吃鱼虾的人,可尽量以鱼虾代替肉类。尤其重要的是,每天坚持吃1~2大盘蔬菜色拉或5~6种加热料理的蔬菜。
 
生岛:

吃一点儿肉也无妨,不少人会觉得释然了吧(笑)。那么,为什么肉食会恶化肠相呢?
 
过多食用肉类会导致通便不畅、肠内残存宿便等,这一点我大概明白了。
 
新谷:

不吃谷物和蔬菜,偏食肉类,容易引起便秘。肉类不含膳食纤维,导致排便量减少;大肠肌肉必须强力收缩,才能将少量粪便排出体外。肠壁肌肉因而增厚
 
为了将少量粪便排出体外,肠道强烈收缩,肠内压力会异常升高。肠道血管和神经由肠的外部通向肠内,形成小小的通道,即没有肌肉层的部分。该部分肠黏膜受肠内高压挤压,向外突出形成肠内凹陷,这些口袋状凹陷被称为“憩室”。憩室中充满粪便时,就容易发炎或化脓出血。这种糟糕的肠相被称作“憩室症”,由此引发的炎症称为“憩室炎”。
 
憩室症带来的最大的问题是宿便。体内残存宿便过多会引发炎症。粪便中的毒素无法及时排出,易引发大肠癌和息肉。此外,引起憩室的那些食物还会导致血液中的胆固醇升高,进而引发心脏病、高血压、脑中风、动脉硬化、心肌梗塞等疾病。
 
生岛:

过多食用肉类,肠道会变得又短又硬,还容易引发憩室,肠相也愈加恶化。过去,人们都相信肉类是活力之源,能够为人体带来能量。为什么,过多食用肉类反而不利于身体健康呢?
 
新谷:

肉类中含有的蛋白质可以促进身体新陈代谢,增强生命机能。蛋白质在人体内被分解为氨基酸,为人体带来充沛的体力。因此,蛋白质的确是人体健康不可缺少的物质。缺之蛋白质会造成抵抗力和免疫力低下,引发贫血,身体容易疲劳等。
 
不过,过多摄入肉类,身体则无法完全消化。不能完全分解为氨基酸,蛋白质就难以被身体吸收,而日在肠道内腐败变质,产生毒素。这种毒素为组织毒素,毒性很强,会引发癌症等各种疾病。
 
通常,人们稍不注意就会摄入过量的动物性蛋白质。在日常生活中,一般人会食用相当数量的肉类、蛋类和乳制品。例如,美国人日均蛋白质摄人量为90克。
 
而人体所需的蛋白质大概是多少呢?

答案是,平均每公斤体重需要0.8~1.0克左右。以体重为70公斤的男性为例,每天摄入蛋白质以56~70克为宜。一日90克蛋白质摄入量显然已高于人体所需。而日本人日均摄入量为79.7克。日本人的体格不如美国人高大,体重也较轻,因此日本人日均约80克的蛋白质摄人量显然已经超标。
 
蛋白质过剩将会怎样呢?
 
人体不得不将那些无法完全分解为氨基酸、无法吸收的蛋白质排出体外。如果只是单纯排出体外倒也罢了。身体还必须分解那些多余的氨基酸,并以尿液的形式排出体外,因而加重了肝脏和肾脏负担。
 
此外,过剩的氨基酸被分解后,血液呈酸性,需大量消耗体内钙质来中和。这些钙质从何而来呢?
 
来自于骨骼和牙齿。骨骼和牙齿中流失的钙质随尿液一同被排出体外。
 
过多食用肉类也会导致体内钙质严重流失。动物性蛋白质,尤其是肉类中磷的含量比例大于钙。由干血液须始终保持钙、磷两种成分的平衡,因此如果偏食肉类,血液中磷的含量就会升高,人体就不得不从骨骼和牙齿中抽取钙质,以达到钙、磷平衡。
 
所以,多吃肉类,缺钙的现象就会越来越严重。其实,过多摄取乳制品,也会造成同样的后果。
 
生岛:

偶尔吃点儿肉换换口味也未尝不可。不过,如果为了补充能量而吃肉过多,就无益于健康了。
 
新谷:

的确如此。在那些以肉食为主的地区,即所谓发达国家,人们往往更容易罹患各种生活习惯病。他们在饫甘餍肥的同时,却多患有缺钙和骨质疏松症。
 
现在,日本人患骨质疏松症、大肠癌、心脏病、糖尿病和肥胖症的人也比以往大大增加了。
 
目前,更多的肉类和肉制品出现在日本家庭的餐桌上。蔬菜、豆类和海藻的摄入量不足,大量食用动物性食品,不但损害胃肠健康,而且还消耗更多钙质,使得体内原本不足的钙质更加匮乏。
 
因此,我们必须重新认识蛋白质摄取过剩对身体带来的不利影响。
 
胃肠知识一点通
 
肉类是一种美味的食材,不吃还让人想得慌。不过,应尽量避免食用五花肉等脂肪较多的部位,牛肉末或猪肉末也应选精瘦肉的。肉类最好与大量的蔬菜、海藻类一同食用。无论是热炒还是煮食,最好先将肉在沸水中过一遍,去掉多余的脂肪。

我们要养生 Copyright @ 2015-2025 我们要养生 All Rights Reserved. 版权所有 

联系QQ: 1198822317 邮箱地址:1198822317@qq.com