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抽烟族清肺7道食谱

御膳房 2019-03-21 14:52130我们要养生老徐
抽烟族清肺7道食谱
 
1、猪肺橄榄汤
 
 
原料:猪肺适量,青橄榄6克,香菜少许。

做法:首先将猪肺用清洗液反复清洗干净,然后切成薄片状,置于清水中过滤一次。青橄榄6颗,洗净后切片或整个拍烂备用。将锅置于火上,加水适量,开武火蒸煮至水开后,将切好的猪肺置于锅中,去掉血水和气泡。接着将猪肺取出,锅洗净后加清水适量,将橄榄放入,开火炖半个小时左右至软烂,汤汁中溢出浓郁的橄榄香之时,把猪肺放下去蒸煮5~10分钟。最后,关火,用勺子将漂浮在汤表面的沫去掉,撒上少许香菜即可享用,味美香浓。
 
保健功效:止咳润肺,滋阴润燥。
 
2.白菜炒木耳
 
 
原料:娃娃菜500克,黑木耳40克,五花肉80克,葱姜、盐、料酒、生抽、花椒等调味品各适量。
 
做法:首先将娃娃菜洗净,用刀从中间切开。木耳置于温水中浸泡至软,摘去根部,洗净。五花肉切成薄片。将锅置于火上,倒人少量食用油,开文火加热,然后放入花椒至煸出香味后取出,放人葱姜丝炒出香味。然后放入五花肉煸炒,至油汁浸出,再添人少许生抽和料酒翻炒,接着放入娃娃菜,用武火边搅拌边翻炒。娃娃菜稍软之后放入备用的木耳,添人少许盐,武火翻炒几分钟,即可出锅享用。
 
保健功效:此道菜中的黑木耳具有滋阴润燥、养胃通便的作用。娃娃菜微寒味甘,归肠、胃经,有养胃生津、除烦解渴、清热解毒、利尿通便的作用。
 
3.白萝卜炖蜂蜜
 


 
原料:白萝卜一个,枸杞几粒,蜂蜜适量。
 
做法:先将白萝卜洗净后去头去尾,刨去外皮,切成大小适宜的块状。枸杞置于清水中浸泡至软。在切好的每段白萝卜上面切大约半厘米左右厚度的片状作盖子,再用勺子在白萝卜厚片中间挖一个洞,做成萝卜盅。再把萝卜盅置于盘中,往萝卜洞里倒人蜂蜜至八分满,然后放入枸杞。最后将盖子盖在白萝卜盅上,放人加盖的锅中,开武火蒸煮上汽后转中火隔水清蒸1小时。

保健功效:滋阴润燥,降躁除烦。
 
4.椰汁香芋西米露
 
 
原料:西米、芋头、椰汁各适量,白糖少许。

做法:先将西米置于清水中淘洗干净,后放入锅中,加水适量,开武火蒸煮至水沸后,转为中火一边煮一边搅拌,至西米呈半透明的时候,关火焖10分钟左右,直至完全透明,然后用冷水过滤,把其中的黏液冲洗干净备用。芋头洗净后去皮,切成大小适宜的块状,置于蒸锅中蒸约20分钟至软糯。最后将椰汁倒入锅中,添人适量清水加以稀释,再加入少许白糖,蒸煮至沸后,倒人芋头和西米,并搅拌均匀即可。
 
保健功效:西米具有健脾、补肺、化痰的功效,芋头中含较多的粗蛋白、淀粉以及粗纤维,能够散积理气、解毒补脾、清热镇咳。
 
5.西兰花炒猪肝

 
原料:猪肝50克,西兰花100克。

做法:猪肝洗净后切成片状,放入碗中,加入盐、味精、料酒、酱油搅拌均匀,再拌人少量淀粉备用。再将西兰花洗净后切成小条,置于沸水中焯一下,沥干水分备用。锅中倒入食用油少许,油热之后,放入葱姜爆香,再放入猪肝,炒至七八分熟时,倒入西兰花,添人盐、味精等调味品,搅拌均匀,浇上少许熟油即可享用美味。
 
保健功效:润肺保健,滋养肺阴。
 
6.木瓜鱼尾花生汤
 
 
原料:木瓜半个,花生适量,鲩鱼尾一条,生姜少许。
 
做法:取半个木瓜,洗净后去皮、去核,切成有一定厚度的片状。花生要保留红棕色的花生外衣,置于清水中浸泡,洗净。生姜洗净后去皮、切片。然后将新鲜的鲩鱼尾刮去鱼鳞,用清水洗净后沥干水分。将锅置于火上,倒入少许食用油,添人姜片,将鱼尾的两面煎至微黄。再把花生肉放入瓦煲内,倒入适量清水后开武火蒸煮至沸,再改为中火煲约1小时,最后添人鱼尾及木瓜,再煲煮1小时左右,添加调味品适量,即可饮用。
 
保健功效:花生具有益脾、润肺、补血的作用。木瓜能够促进消化。生姜具有解表、散寒、温胃、解毒的功效。鲩鱼尾则可暖胃和中、平肝、祛风、活血。此款汤适宜于秋季天气干燥时食用,能够健脾开胃、补中益气、滋补养颜、强壮身体。
 
7.海带丝炒肉丝
 

原料:猪瘦肉150克,鲜海带50克,盐、白砂糖、酱油、植物油、生姜等调味品少许。

做法:先将瘦猪肉置于清水中洗净,然后顺着纤维切成肉丝,再将肉丝放入油锅中,开武火煸炒5分钟左右。海带置于清水中浸泡至软,用清水洗净,切成细丝,放入锅中,随后添人盐、白糖、酱油、生姜等调味品以及少量清水,再以武火拌炒几分钟,即可勾芡出锅。

保健功效:清肺润燥,补水滋阴。

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