养生先养心

泥鳅、鲶鱼、鳗鱼和麻雀为男性添火力

御膳房 2019-04-26 23:00149我们要养生沙皇站长
“活力”就是指人体充足的精力。做起事来干净利索、果敢有劲,其实就是体能充足的表现。如果我们把人体比喻为一辆“汽车”,汽车的动力来源是燃烧“汽油”,由于燃烧的过程释放出能量,推动了汽缸的活塞,使汽车产生动力。

那么人体动力来源的“燃料”又是什么呢?其实,人体的“燃料”就是糖类,当然它不像汽车那样。明火燃烧,而是在体内某些“酶”的作用下经过氧化、分解后释放出能量,并生成酸性代谢产物——二氧化碳和水。“糖原”在人体内,主要储存在肌肉和肝脏,所以医学上又分为“肌糖原”和“肝糖原”。体力活动时,经常以消耗“肌糖原”为主,所以劳动、锻炼以后,会产生肌肉酸痛,这是代谢产物对肌肉和神经的刺激所致;而脑力工作时,则以消耗“肝糖原”为主,所以思虑过度,也容易产生疲劳。

这些“糖原”的输送,是随人体血液循环而运至全身组织、器官的。人体内的糖原,主要依赖包括
碳水化合物(糖类)、蛋白质、脂肪在内的营养物质,在人体内多种酶的作用下,转化、分解、合成,并以水为溶剂,运送到全身各器官、组织。然而糖原在脑内的消耗量是最大的,大约占人体耗能的1/3。充沛的活力,实际上源于饮食中的各种营养成分,只有不断地补充,才能用之不竭。
 
要想源源不断地给人体补充能量,就要靠人从饮食中不断地、合理地摄取糖(碳水化合物)、蛋白质(氨基酸)、脂肪(脂肪酸)等,这些营养物质尽管作用不同,但都可以产生热能,这就是养生学所谓的“日常必需之补”。
 
吃什么能增添活力、火力?
 
食物中含有各种不同的营养素,并由于它们所含营养成分的比例不同,人体对其吸收、利用也不一致,如猪肉与牛肉,虽都是兽肉类,但因所含脂肪、蛋白比例不同,作用也有差别,因此要根据需要选择食物。凡是人体内缺少的营养素,就要通过食物来补充,当然还有吃法也非常重要。下面我们选择一些价廉物美、取材方便、能增添活力的食物,作简单介绍,供您参考。
 
1、怎样吃泥鳅
 
泥鳅:高蛋白食品,它的可食部分每100克,含蛋白质9.6克,远比一般的鱼、肉类要高,并且还含有脂肪、钙、铁及多种维生素。《普济方》有曰:“阳事不起,泥鳅煮食之”,直截了当地指出泥鳅能壮阳,是治疗阳痿的佳品。国外研究也证实,泥鳅中含有的西河洛克蛋白质,是一种能够强精壮阳的物质。所以当人们长期工作后,产生全身酸楚、浑身疲软等感觉时,不妨安排每周喝上2~3次“泥鳅汤”,可能您就能够神采奕奕、充满活力了。
 
但是吃泥鳅时会遇到一个怎样去掉泥土气的问题?我们教你一个简捷的方法能在较短时间内让它吐尽污泥。当您从市场上买回泥鳅后,将它养在盆中,只要在水中滴上3~4滴植物油,养1~2个小时,便可迅速达到目的。接着取出泥鳅用干抹布拭去水分,然后宰杀,除去肠泥,洗净,去头、骨,切成段,烹制后食用,这样吃起来就没有泥土气了。
 
美味“泥鳅汤”的制法:用泥鳅7~8条(按1人份),枸杞子20克,竹笋30克,姜、葱适量。先将枸杞子,用温水浸泡竹笋,切成丝泥鳅,按上法处理后,切片。先起油锅待油温六成热,炒泥鳅片至水分干,起锅洗净炒锅,加少些油,煸炒笋丝,加水600毫升,煮沸后倒人泥鳅片、杞子、料酒30毫升、姜、葱等,用文火慢煮,当汤变成乳白色时,加入盐、胡椒、味精等,即成一道味美可口,并能增添活力的鲜汤。凡因劳累太过,而食欲不振、乏力、疲倦者,均可服食。
 
2、黑豆炖鲶鱼能添活力
 
鲶鱼:是一种营养丰富、味道鲜美的水产品,价格相对便宜,而且富含卵磷脂、蛋白质、人体必需氨基酸、钙、磷、锌、镁、铁、碘等营养成分。由于鲶鱼所含的蛋白质易被人体吸引、利用,其丰富的磷脂能充养大脑而益智,钙、磷、锌等微量元素,又是人体骨细胞代谢的主要成分,所以适当吃鲶鱼,既能解除人体疲乏而增添活力,而且价廉味美。
 
鲶鱼的吃法很多,红烧、糖醋、清蒸、烤、焗、炸、薫等均可,而最理想的配煮应该是“黑豆炖鲶鱼”,因为它将动物蛋白与植物蛋白结合,起到了蛋白质互补的功能。

"黑豆炖鲶鱼"的制法取鲶鱼400克,宰杀后,除去鱼鳃及内杂,不去头,洗净并沥干水分,切成段。用黑豆50克,浸清水中4~5个小时后,取出沥干水分。热锅中加少量油,下鲶鱼段,稍炒后加料酒、姜、葱、大蒜、黑豆及水适量,小火慢炖至黑豆酥,加入盐、味精、胡椒等,即可作为佐餐食品。
 
3、吃鳗鱼要是利避害
 
鳗鱼:因为它含有较多脂肪,犹恐升高血脂,故近些年来似乎已被人们淡忘了,其实鳗鱼对人体还是有一定益处的。鳗鱼又称鳗鲡,前人用于治虚劳、痨病,古方“月华丸”、“獭肝丸”等,均用鳗鱼为基质制作而成。鳗鱼有强大的生命力,我们知道鳗鱼的繁殖是很有趣的,深海中产卵、孵化,然后鳗苗溯流而上,又游回河口,在淡水中生长发育,并由此走上餐桌,供人们享用。鳗鱼营养丰富,含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、锌、磷、铁、硒等营养成分,当然也含较多的胆固醇。其实摄取适量脂肪能够美容、益智、健脑,关键是要掌握好时机和摄人量。
 
吃鳗鱼要讲究方法。首先要掌握吃鳗鱼的时间,炎热的夏天是不适宜吃鳗鱼的,因为夏季鳗鱼营养成分以脂肪为主,能产生大量热能,无论哪种吃法都不十分恰当。秋天,特别是“白露”以后,鳗鱼营养成分全面,且此时的鳗鱼也特别鲜嫩、肥美,所以民谚有“白露鳗鲡,霜降蟹”之说。指出吃鳗鱼要在“白露”之后,而吃螃蟹要在“霜降”过后,这些都是人们在生活实践中的经验所得。
 
烹调方法也是吃鳗鱼的关键。鳗鱼可以清蒸、红烧、煲汤、烩、烤等,从营养学角度分析,比较合理的烹饪方法是清蒸或煲汤,因为这样的食法既是原汁原味,而且营养成分不被破坏,烹调方法也简便。

4、麻雀、鹌鹑使人精力旺
 
从鸟的身体分析,麻雀、鹌鹑的头部比例稍大,可就是这头部,却有令人意想不到的强壮效果,所以人们在吃麻雀或鹌鹑时,必须把头一起吃下去。麻雀、鹌鹑能使人精力旺盛,它们的食用方法很多,卤汁、红烧、煮粥等,在这里我们介绍一种炸的方法先将它们的嘴、翅膀、羽毛及脚爪去除,洗净后沥千水分,浸入放有大蒜的酒中(可以去除臊气),再浸人酱油、胡椒及咸味的调料中,先用中温油略炸片刻,然后改用低温油炸成金黄色,拌上蒜泥后,从头部吃起,香脆可口,味美无比,而且效果也十分惊人。若能适量食用,自能精神充足,消除疲惫。

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